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手搟面培訓(xùn) 2019-06-21 11:41:29

南昌學(xué)習(xí)手搟面,就來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,正宗手搟面培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)導(dǎo)師手把手指導(dǎo)教學(xué),手搟面培訓(xùn)整套技術(shù)+配方全部傳授,理論+實(shí)踐,不限制課時(shí).學(xué)手搟面,就來食尚香!

授課機(jī)構(gòu): 南昌食尚香小吃

上課地點(diǎn): 西湖校區(qū), 詳情>>

開設(shè)班型:早班，晚班，周末班

費(fèi)用：

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課程詳情

授課信息

南昌手搟面培訓(xùn)

南昌學(xué)習(xí)手搟面,就來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,正宗手搟面培訓(xùn)學(xué)校,專業(yè)導(dǎo)師手把手指導(dǎo)教學(xué),手搟面培訓(xùn)整套技術(shù)+配方全部傳授,理論+實(shí)踐,不限制課時(shí).學(xué)手搟面,就來食尚香!

手搟面培訓(xùn)

一、

想學(xué)做手搟面嗎?

面條的制作方法多種多樣,搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。搟出的面條稱“手搟面”

二、

手搟面做法配方：

制作手搟面的面粉比較好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不適合做手搟面,使用高筋粉時(shí)面條比較筋道好吃但搟制需用氣力較大,使用中筋粉時(shí)搟制稍為容易,可以加入雞蛋增加成品的勁道口感。

三、

課程介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手,老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味。
手搟面培訓(xùn)種類:
雪菜肉絲面、西紅柿雞蛋面、青菜肉絲面、茭白肉絲面、青椒洋蔥牛肚面、洋蔥大腸面、紅燒雞塊面、宮保雞丁面等等

四、

課程內(nèi)容：

1、面食原材料(香料)的識別及作用。
2、香辣紅油的制作方法和保存方法。
3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)。
4、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)。
5、碗底的調(diào)制技術(shù)。
6、成品面條的搭配技術(shù)。

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