灘羊因其特殊的生長環(huán)境,羊肉色澤鮮紅,脂肪乳白,分布均勻,含脂率低。肌纖維清晰致密,有韌性和彈性,外表有風(fēng)干膜,切面濕潤不沾手?？臼旌笪兜栏鼮轷r美多汁,完全不同于一般的烤羊腿,真可謂是比較高級(jí)別的享受!

  羊腿要選擇品質(zhì)好的,這樣肉質(zhì)鮮嫩;有些同學(xué)吃不慣迷迭香的味道,可以適當(dāng)?shù)膿Q成其他香草,或者不添加;腌制羊腿可以隔夜操作,這樣腌制的時(shí)間長,更易于入味;烤羊腿的時(shí)候刷蜂蜜水,可以使表面汁水稠厚,吃起來甜甜酥酥的,而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上,也是絕配;2公斤的羊腿,如果想烤成外焦里嫩的,就烤1小時(shí)15分鐘,如果想烤全熟透的話,就烤1小時(shí)30分鐘。

  燒烤的種類

  韓式燒烤、鐵板燒烤、紙上燒烤等等。

  對(duì)于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個(gè)盈利穩(wěn)定,投資小的課程,是很多人都會(huì)選擇的?？狙蛲仁羌@些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費(fèi)者的歡迎,深受消費(fèi)者喜愛,想開家烤羊腿店,到我們食尚香來學(xué)習(xí),能夠充分你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。

  中藥技術(shù)配方資料、鹵水技術(shù)配方資料制作,羊腿腌制技術(shù)配方資料,羊腿烤制技術(shù)配方資料,羊腿香料配比技術(shù)配方資料、多種口味技術(shù)配方資料羊腿腌制,操作技巧:幾十種中藥配方,各種粉料配方,刷料配方,秘制香油制作。

  烤羊腿學(xué)習(xí)方式

  按照烤羊腿標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。