肉夾饃培訓 2019-06-23 16:06:57

南昌學習肉夾饃,就來食尚香,國內(nèi)大型小吃培訓學校,專業(yè)老師團隊,手把手教學獨特配方,專業(yè)技術(shù),免費品嘗,滿意再學,不限時間,,為您量身打造肉夾饃培訓一站式服務(wù)!

授課機構(gòu): 南昌食尚香小吃

上課地點: 西湖校區(qū), 詳情>>

開設(shè)班型:早班，晚班，周末班

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南昌肉夾饃培訓

南昌學習肉夾饃,就來食尚香,國內(nèi)大型小吃培訓學校,專業(yè)老師團隊,手把手教學獨特配方,專業(yè)技術(shù),免費品嘗,滿意再學,不限時間,,為您量身打造肉夾饃培訓一站式服務(wù)!

肉夾饃培訓

一、

想學做肉夾饃?

肉夾饃培訓為何讓如此多人的青睞,區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特:用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌,和成面團,搓成條,卷成餅,在特別的烤爐內(nèi)烤制,待花色均勻,餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的,皮薄松脆,像油酥餅。咬一口,掉渣燙嘴,口感極佳。比較傳統(tǒng)的吃法是:一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉,俗稱:熱饃夾涼肉。獨特的鹵肉方法:將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮,肉質(zhì)細膩,芳香撲鼻肉是肥而不膩,瘦而不柴,吃起來咸香適口,回味深長。。

二、

肉夾饃制作配方：

食尚香改良之后的餅子工藝更講究,制作更個性,消費者更買賬。傳統(tǒng)的臘汁肉夾饃餅子,講究的是白,酥,而現(xiàn)在食客的味蕾卻在不斷的升級,對于美食更加的挑剔,所以,要想得到食客的長期偏愛,我們需要在制作上繼續(xù)進行深化升級。經(jīng)過食尚香改良的餅子,外表遵循了傳統(tǒng)的制作工藝,成品層次豐富,細薄如紙,吃起來更加的香酥可口,配以臘汁肉,更加的好吃

三、

課程介紹：

本套課程主要是培訓學員了解學習課程的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手,老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味。
肉夾饃種類:
新式肉夾饃、傳統(tǒng)肉夾饃、靈寶肉夾饃、陜西肉夾饃等等

四、

課程內(nèi)容：

1、肉夾饃技術(shù)概述;
2、正宗臘汁肉夾饃鹵肉香料的全部配方與配制;
3、正宗臘汁肉夾饃鹵肉的各個細節(jié)及全部制作過程;
4、正宗臘汁肉夾饃"白吉饃"的全部制作;
5、饃的制作手法及掌握技巧;
6、正宗臘汁肉夾饃剁肉夾饃過程;
7、原料存放、保鮮技術(shù);
8、原料的進貨渠道指導。

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肉夾饃培訓 2019-06-23 16:06:57

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