皮蛋瘦肉粥培訓(xùn) 2019-06-21 13:27:00

南昌皮蛋瘦肉粥培訓(xùn),就來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,小班授課,粥店經(jīng)營+做粥技術(shù)+外賣指導(dǎo)一體化教學(xué),導(dǎo)師一對一手把手教學(xué),指導(dǎo)學(xué)員皮蛋瘦肉只制作實訓(xùn),幫助學(xué)員快速掌握皮蛋瘦肉粥制作方法!

授課機構(gòu): 南昌食尚香小吃

上課地點: 西湖校區(qū), 詳情>>

開設(shè)班型:早班，晚班，周末班

費用：

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南昌皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)

南昌皮蛋瘦肉粥培訓(xùn),就來食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,小班授課,粥店經(jīng)營+做粥技術(shù)+外賣指導(dǎo)一體化教學(xué),導(dǎo)師一對一手把手教學(xué),指導(dǎo)學(xué)員皮蛋瘦肉只制作實訓(xùn),幫助學(xué)員快速掌握皮蛋瘦肉粥制作方法!

皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)

☆★想學(xué)做皮蛋瘦肉粥嗎?

皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統(tǒng)名菜。皮蛋瘦肉粥是以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料,不同地區(qū)的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,采用了新鮮的肉片,而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內(nèi)簡為稱“皮蛋瘦”,或“有味粥”。

☆★皮蛋瘦肉粥做法配方:

皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,采用了新鮮的肉片,而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內(nèi)簡為稱“皮蛋瘦”,又稱為“有味粥”。皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠,再放入少許水,撈勻,然后放入少許生粉,撈勻后再放入少許水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、姜絲等撈勻,腌4小時,待用;將煲好的粥底滾開,先放入姜絲、皮蛋粒,滾開后,放入肉片,待肉片浮起時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數(shù)滴麻油即可。

☆★課程介紹:

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手,老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味。
皮蛋瘦肉粥培訓(xùn)種類:
營養(yǎng)八寶粥、大米南瓜粥、小米紅豆粥、雞蛋醪糟,皮蛋瘦肉粥、什錦蔬菜粥、黑米粥等等

☆★課程內(nèi)容:

1、單店營業(yè)器具的選購、認(rèn)識;
2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、靈魂;
3、學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的各種輔料、配料的制作;
4、學(xué)習(xí)皮蛋瘦肉粥的選材、面條的處理方法;
5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

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皮蛋瘦肉粥培訓(xùn) 2019-06-21 13:27:00

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