絕味鴨脖培訓 2019-06-27 16:56:50

南昌鴨脖培訓哪里好?「食尚香」小吃培訓學校擁有十多年的教學經驗,匯聚一線小吃教學,小班授課,導師手把手教學,學員親自動手操作,反復練習,幫你快速掌握絕味鴨脖制作技術!

授課機構: 南昌食尚香小吃

上課地點: 西湖校區(qū), 詳情>>

開設班型:早班，晚班，周末班

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授課信息

南昌絕味鴨脖培訓

南昌鴨脖培訓哪里好?「食尚香」小吃培訓學校擁有十多年的教學經驗,匯聚一線小吃教學,小班授課,導師手把手教學,學員親自動手操作,反復練習,幫你快速掌握絕味鴨脖制作技術!

絕味鴨脖培訓

一、

想學做絕味鴨脖小吃嗎?

絕味鴨脖——韌勁耐嚼,麻辣相宜。絕味鴨脖鴨脖子是活肉,頭頸等部位鍛煉的非常有韌勁。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢,味道奇佳。食用之時,可先洗凈手,用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖,沿順時針方向細細咬下為數(shù)不多的骨頭縫中的嫩肉,建議吃完肉后將其骨髓吸出。

二、

絕味鴨脖做法配方：

做絕味鴨脖選擇鴨脖子很重要一般鴨脖子短,使用櫻桃溝鴨,鴨脖子鴨比其他粗而長,脖因為鴨脖子有許多血管和腺體,如不規(guī)則的氣味更重。生產使用的水沖洗方法。此外,鴨頸骨多肉少,形狀不規(guī)則,所以首先在鹽水浸泡3小時,以充分釋放出本身的味道。在烹飪過程中,因為肉類鴨脖子較少,容易煮,所以熱控制是關鍵。為了使鴨脖香氣,香味誘人,在鹵汁方面也很有學問,把香,孜然,丁香等香料按比例放在鍋中,用旺火燒開,再改用小火煮沸,使肉汁慢慢的深入鴨脖子里。

絕味鴨脖的種類

麻辣絕味鴨脖、五香絕味鴨脖等等。

三、

課程內容：

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個盈利穩(wěn)定,投資小的課程,是很多人都會選擇的。絕味鴨脖就是集這些優(yōu)點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家絕味鴨脖店,到我們食尚香來學習,能夠充分你學到有用的東西,并且成功開業(yè)。

四、

課程內容：

1、核心技術傳授:(中藥材技術配方資料、鹵水技術配方資料、食材腌制技術配方資料、多種口味鹵菜技術配方資料等傳授核心全套技術配方、自己獨立開店)

2、培訓內容:鴨頭,雞腿,鴨翅,鴨爪,鴨舌,鴨鎖骨,鴨肝,鴨肫,鴨腸,鵪鶉,麻雀,鳳爪,雞尖,片,香干子,豆腐皮,海帶,海帶結,海帶絲,腐竹,(幾十種天然香辛料。操作技巧:大料制作,鹵料包。鹵湯制作,上色,涼拌料。等全套鹵水技術培訓)

絕味鴨脖學習方式

按照絕味鴨脖標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味,不限定學習時間。

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絕味鴨脖培訓 2019-06-27 16:56:50

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