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炸醬面培訓(xùn) 2019-06-21 16:01:30

南昌食尚香小吃學(xué)校開設(shè)炸醬面培訓(xùn)課程,手把手教學(xué),教你如何做好炸醬面,理論+實(shí)操,一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手,反復(fù)練習(xí),.課程火熱招生,歡迎咨詢

授課機(jī)構(gòu): 南昌食尚香小吃

上課地點(diǎn): 西湖校區(qū), 詳情>>

開設(shè)班型:早班，晚班，周末班

費(fèi)用：

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授課信息

南昌炸醬面培訓(xùn)

南昌食尚香小吃學(xué)校開設(shè)炸醬面培訓(xùn)課程,手把手教學(xué),教你如何做好炸醬面,理論+實(shí)操,一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手,反復(fù)練習(xí),.課程火熱招生,歡迎咨詢了解

炸醬面培訓(xùn)

想學(xué)做炸醬面嗎?

炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。比較初起源北京,為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一[1],流行于北京、山東、,天津,河北、遼寧、吉林等北方地區(qū),炸醬面就無疑是北京人的當(dāng)家飯了。暑天吃炸醬面,既便利又開胃。目前市面上的老北京炸醬面的店面可謂是隨處可見,但是正宗的炸醬面的店鋪卻很少。大都是因?yàn)槟昃檬鞯木壒?還有是經(jīng)過不斷地研發(fā),改進(jìn)的緣故,正宗的炸醬面以復(fù)不見。香鍋里辣做出的炸醬面是由祖?zhèn)髅胤街谱鞫傻?是地地道道的炸醬面,我們的老師也可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖陡鶕?jù)祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制出,炸醬面的投資小,適合的消費(fèi)群體比較廣,老少皆宜,投資幾千元就可以營業(yè),2個(gè)人就可以開店經(jīng)營,無需店面也可以經(jīng)營,收益較快,基本上是無風(fēng)險(xiǎn)的課程。

炸醬面做法配方：

由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟后,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒,醋等調(diào)味品。會(huì)更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的,稱“過水面”

課程介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手,老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味。
炸醬面培訓(xùn)種類:
牛肉雜醬面、豬肉炸醬面、火腿炸醬面、臘肉雜醬面等等

課程內(nèi)容：

1、炸醬香辣醬麻辣醬的熬制;
2、配菜的處理技巧,配菜技巧;
3、紅油麻油的制作鹵汁的制作;
4、老北京炸醬面,香辣雜醬面,麻辣雜醬面的制作流程;
5、各種小菜的搭配方法與技巧等;
6、根據(jù)學(xué)員經(jīng)營地口味,調(diào)制出當(dāng)?shù)乜谖峨s醬面。

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