長沙曾食坊小吃培訓(xùn)開設(shè)的開心花甲課程是現(xiàn)在夜市特別流行的一道小吃，花甲前期處理好，用高湯燒至火候恰到好處，放以配菜即可出鍋，操作簡單，易控制。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
2．花甲的處理及采購方法
3．花甲湯底的配方與熬制技巧
4．醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配
5．開心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程。
學(xué)習(xí)品種：
培訓(xùn)品種：開心花甲，開心八爪魚，開心蟹，開心基圍蝦，開心牛蛙
學(xué)習(xí)過程：
學(xué)習(xí)時(shí)間
