1.兔子的選擇，
  2.兔子的煮制技術(shù)，
  3.兔子的烤制技術(shù)，
  4.香料的配制技術(shù)及比例，
  5.調(diào)料的配制技術(shù)及比例。

  手撕烤兔時(shí)尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，獨(dú)領(lǐng)餐飲風(fēng)騷，在三代祖?zhèn)鳘?dú)特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔全部采用綠色生態(tài)兔），配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，請(qǐng)首選特色食品。

  來(lái)電咨詢(xún)--學(xué)校實(shí)地考察--項(xiàng)目咨詢(xún)—簽訂合同—開(kāi)始學(xué)習(xí)—學(xué)習(xí)選材—老師指導(dǎo)實(shí)踐學(xué)習(xí)（包含：切工、腌制、冷飲調(diào)配、面粉發(fā)酵、醬料調(diào)制、高湯制作、秘方配置等，依據(jù)學(xué)習(xí)項(xiàng)目不同，教受內(nèi)容不同）--結(jié)業(yè)考核

  不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。，。一般一周左右，視個(gè)人情況而定。