1.各種原料的選購和前期處理方法
  2.冒菜底料的做法和炒藥包技術(shù)傳授
  3.每種菜品的刷燙技巧一一培訓(xùn)
  4.小碗配料比例掌握及冒菜裝盤
  5.后期技術(shù)指導(dǎo)和保存技巧及進貨渠道提供。冒菜中的豬肉片、牛肉片、羊肉片、排骨、雞塊、豬肝、肥腸類等菜品應(yīng)事先加工好半制品，以一起煮制時保持風(fēng)味。

  清湯素冒菜，紅湯素冒菜，雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、豬血冒菜，冒火鍋粉條，豆芽、藕片、豆腐、青菜等菜品

  來電咨詢--學(xué)校實地考察--項目咨詢—簽訂合同—開始學(xué)習(xí)—學(xué)習(xí)選材—老師指導(dǎo)實踐學(xué)習(xí)（包含：切工、腌制、冷飲調(diào)配、面粉發(fā)酵、醬料調(diào)制、高湯制作、秘方配置等，依據(jù)項目不同，教受內(nèi)容不同）--結(jié)業(yè)考核

  不限制學(xué)習(xí)時間。，。一般一周左右，視個人情況而定。