1、類原料刀工練習
  2、湯熬制技術與配料秘方
  3、蘿卜牛雜的制作方法
  4、原料、醬料保存技術
  5、各種醬料制作技術

 傳授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛腎、牛腸、白蘿卜的清洗處理方法，秘制牛雜湯底的煮制，海帶、豬紅、面筋、蓮藕等配料的燙制等。師傅手把手教學，學員親自制作，直到做出色香味合格

來電咨詢--學校實地考察--項目咨詢—簽訂合同—開始學習 —學 習選材—老師指導實踐學習（包含：切工、腌制、冷飲調配、面粉發(fā)酵、醬料調制、高湯制作、 秘方配置等，依據(jù)項目不同，教受內(nèi)容不同）--結業(yè)考核。

    不限制學習時間。 ， 。 一般一周左右 ， 視 個人情況而定。