1、原料選用標(biāo)準(zhǔn)識(shí)別及前期處理
2、調(diào)酸水技術(shù)
3、材料與酸水保存技術(shù)
4、鳳爪標(biāo)準(zhǔn)切法技術(shù)
5、后期技術(shù)指導(dǎo)
來(lái)電咨詢(xún)--學(xué)校實(shí)地考察--項(xiàng)目咨詢(xún)—簽訂合同—開(kāi)始學(xué)習(xí) —學(xué) 習(xí)選材—老師指導(dǎo)實(shí)踐學(xué)習(xí)（包含：切工、腌制、冷飲調(diào)配、面粉發(fā)酵、醬料調(diào)制、高湯制作、 秘方配置等，依據(jù)項(xiàng)目不同，教受內(nèi)容不同）--結(jié)業(yè)考核。
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。 ， 。 一般一周左右 ， 視 個(gè)人情況而定。
