1、原料的識別及選材技巧
  2、高燙配方與制作全過程
  3、伍氏豬腳鹵水配方與制作
  4、香料包制作，調(diào)味與香料油的制作
  5、鹵水的保存/鹵制品的處理/鹵水增香添水
  6、總體復(fù)習(xí)技術(shù)及后期指導(dǎo)。

  來電咨詢--學(xué)校實地考察--項目咨詢—簽訂合同—開始學(xué)習(xí)—學(xué)習(xí)選材—老師指導(dǎo)實踐學(xué)習(xí)（包含：切工、腌制、冷飲調(diào)配、面粉發(fā)酵、醬料調(diào)制、高湯制作、秘方配置等，依據(jù)項目不同，教受內(nèi)容不同）--結(jié)業(yè)考核。

 不限制學(xué)習(xí)時間。，。一般一周左右，視個人情況而定。