1、酸辣粉粉條的選用與泡制；
  2、湯料的比例配方和熬制的方法；
  3、紅油的制作與中藥的應(yīng)用；
  4、肉沫、花生米的加工方法；
  5、特制榨菜酸豆角的制作；
  6、配料的比例。種類保管；
  7、煮粉，及各種口味調(diào)整方法；
  8、各種調(diào)料的品牌認(rèn)識(shí)及進(jìn)貨渠道；
  9、開(kāi)店的用具。餐盒，設(shè)備介紹選址。

  來(lái)電咨詢--學(xué)校實(shí)地考察--項(xiàng)目咨詢—簽訂合同—開(kāi)始學(xué)習(xí)—學(xué)習(xí)選材—老師指導(dǎo)實(shí)踐學(xué)習(xí)（包含：切工、腌制、冷飲調(diào)配、面粉發(fā)酵、醬料調(diào)制、高湯制作、秘方配置等，依據(jù)項(xiàng)目不同，教受內(nèi)容不同）--結(jié)業(yè)考核。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。，。一般一周左右，視個(gè)人情況而定。