武漢皇氏御廚餐飲培訓學校開設重慶酸辣粉課程，味以突出酸辣為主而得名，深受年輕人的喜愛，重慶酸辣粉有著獨特的配方，皇氏御廚老師幫助學員高效學習。
工藝亮點
2.重慶紅油酸汁自己做，我們的紅油酸汁有標準的比例，是自己用幾種天然綠色食材熬制而成，口感滋潤，操作簡單，成本低；此技術由皇氏御廚總監(jiān)親手研發(fā)，別家無法仿制。
3.皇氏御廚酸辣粉工藝上選取優(yōu)質基礎原材料，根據材料特點進行科學配比，結合現代成熟的食品調制鮮湯。最終的味道是由綜合味和特色味組成一口鎖定顧客。
4.皇氏御廚重慶酸辣粉，由皇氏御廚特級總廚、知名中式烹飪大師親自授課。
秘制配方
專業(yè)教師
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培訓內容 |
原湯酸辣粉、紅湯酸辣粉、肉沫酸辣粉、牛肉酸辣粉、荷蛋酸辣粉、肥腸酸辣粉、牛肚酸辣粉、三鮮酸辣粉、牛雜酸辣粉、酸辣河粉、虎皮雞蛋制作、 鹵香干制作、鹵香腸、 鹵蓮藕、精美海帶絲制作、精美開胃泡菜制作、現磨豆?jié){。 |
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培訓課程 |
1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.各種香辛料的作用及分類，香辛料的選材、配方、配比及煨制。 3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 4.學員實踐學習酸辣粉的制作工藝及管理流程。 5.復習制作技術，獨立完成產品的制作。 6.反復實踐操作,熟練操作流程。 |
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學習時間 |
一般4-5天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，教會，；隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓；節(jié)假日照常授課。 |
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優(yōu)惠政策 |
特別優(yōu)惠：本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。 實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承的30多家品牌 美食城 ，免費實習一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道等，吃住，中途不收取任何費用！ |
