武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)關(guān)東煮課程，口感俱全的關(guān)東煮，在市場(chǎng)上非常具有經(jīng)銷的優(yōu)勢(shì)，吸引了很多青少年，專業(yè)的老師幫助學(xué)員高效學(xué)習(xí)制作關(guān)東煮。
工藝亮點(diǎn)
關(guān)東煮又稱為黑輪，讀作olen。后來流傳到臺(tái)灣，在臺(tái)灣進(jìn)一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營(yíng)養(yǎng)豐富、自成一格，成為有名的風(fēng)味小吃，又名"黑輪"。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺(tái)灣、東南亞特別流行。
可以用來佐飯，也可以作小吃。有說關(guān)東煮源自"味噌田樂"（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調(diào)味后進(jìn)食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關(guān)東煮就得以發(fā)揚(yáng)光大了。跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡(jiǎn)便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。在日本以外，關(guān)東煮在臺(tái)灣也十分流行。
黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、心魚丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個(gè)品種，半成品在各地的冷凍品批發(fā)市場(chǎng)都可以買到！
秘制配方
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
關(guān)東煮玉芙蓉 、關(guān)東煮北雞翅 、關(guān)東煮貢丸、關(guān)東煮蟹肉球、關(guān)東煮海苔魚丸 、關(guān)東煮夾心魚排 、關(guān)東煮雞骨丸、關(guān)東煮鮑魚片、關(guān)東煮黃金角 、關(guān)東煮開花腸、關(guān)東煮章魚燒、關(guān)東煮水魚丸、關(guān)東煮金三角、關(guān)東煮香菇腸、關(guān)東煮心魚丸 、關(guān)東煮菊花牛肉丸 、關(guān)東煮梅花魚餅、關(guān)東煮撒尿牛肉丸 、關(guān)東煮帝王蟹 、關(guān)東煮甜不辣、關(guān)東煮魷魚卷、關(guān)東煮龍蝦球、關(guān)東煮桂花腸 、關(guān)東煮魚豆腐、關(guān)東煮蝦餃 、關(guān)東煮魚丸、關(guān)東煮蝦丸 、關(guān)東煮鴨血、關(guān)東煮豆腐泡 、關(guān)東煮雞蛋、等等 |
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學(xué)習(xí)流程 |
1.講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。 2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。 3.湯料的配制及方法。 4.各種半成品搭配制作。 5.未售完半成品的保存方法。 6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br /> 7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。 |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
一般3-5天左右，視 個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，教會(huì)，；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)；節(jié)假日照常授課。 |
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優(yōu)惠政策 |
特別優(yōu)惠：本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)。 實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承的30多家品牌 美食城 ，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營(yíng)技巧，進(jìn)貨渠道等，吃住，中途不收取任何費(fèi)用！ |
