武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)冰糖葫蘆課程，正宗冰糖葫蘆秘制配方，在傳統(tǒng)冰糖葫蘆的基礎(chǔ)之上不斷創(chuàng)新，適合不同年齡段的人群，通過(guò)專業(yè)的幫助學(xué)員學(xué)習(xí)制作冰糖葫蘆。
2.冰糖葫蘆具有開(kāi)胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用，現(xiàn)已成為中國(guó)經(jīng)典小吃，成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會(huì)迅速冷卻，咬起來(lái)是咯嘣脆，完全不粘牙的。
3.冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機(jī)酸和營(yíng)養(yǎng)元素。采用現(xiàn)代工藝去果核，色澤紅艷、無(wú)色素、無(wú)食品添加劑，口感好，屬天然營(yíng)養(yǎng)食品。
4.山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)絳蟲(chóng)、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長(zhǎng)于消肉積。明代杰出的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：煮老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。
5.山楂還有降低血脂、降低血清膽固醇等作用。
6.此項(xiàng)目由皇氏御廚特級(jí)總廚、烹飪大師親自授課
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
冰糖葫蘆原味、冰糖水果、冰糖紅棗、夾心核桃、夾心豆沙、夾心紫薯、花生仁、葡萄干、小蘋(píng)果冰糖葫蘆、山楂雪球 |
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課程安排 |
1.冰糖葫蘆熬糖關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn); 2.冰糖葫蘆之蘸冰糖關(guān)鍵技術(shù)及操作技巧; 3.培訓(xùn)熬糖與蘸糖火候的控制技巧; 4.培訓(xùn)各類冰糖葫蘆詳細(xì)制作技術(shù); 5.冰糖葫蘆原材料采購(gòu)及采購(gòu)注意事項(xiàng)培訓(xùn); 6.選擇和識(shí)別冰糖葫蘆原材料; 7.冰糖葫蘆去核穿串技術(shù)培訓(xùn); 8.特色冰糖葫蘆制作技術(shù); 9.涂層巧克力冰糖葫蘆制作技術(shù); 10.蜂蜜冰糖葫蘆關(guān)鍵技術(shù)、脆皮冰糖葫蘆關(guān)鍵技術(shù); 11.冰糖葫蘆制作注意事項(xiàng); |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
一般3-4天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，教會(huì)，；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)；節(jié)假日照常授課。 |
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優(yōu)惠政策 |
本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng) |
