武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)諸葛烤魚課程，諸葛烤魚色香味俱全，吸引了很多不同階段的人群，正宗的諸葛烤魚培訓(xùn)，掌握諸葛烤魚的獨(dú)特配方，幫助學(xué)員高效學(xué)習(xí)。
皇氏御廚烤魚改傳統(tǒng)烤制方法的簡(jiǎn)單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)"烤+燉"的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用獨(dú)家秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時(shí)間，然后放在炭火上烤至九成熟，最后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無(wú)窮.
2.用料考究:
精選四十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見(jiàn)長(zhǎng)并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭.
3.口味多變:
深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時(shí)，又首創(chuàng)了奧爾良口味、新西蘭風(fēng)味等十幾種味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨(dú)特的是人們?cè)诔贼~的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕，適合全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)，一年四季生意火爆無(wú)淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種。
4.麻辣鮮香（雙唇不跳，絕不過(guò)癮）湘椒與川花椒二者結(jié)合，配以《皇氏烤全魚秘制醬料》，使之麻辣醇香，口水不斷，是重口味的最愛(ài)。
5.招牌鼎辣（醇香沖鼎，勁辣霸道）采用20多種獨(dú)門中藥，配以湖南鄉(xiāng)椒秘制而成，吃后不上火，是愛(ài)辣一族首選。
6.鼎域豆豉(香郁飄搖，鮮嫩爽滑)采用貴州苗族祖?zhèn)鞫刽?，色澤紅亮辣而不燥，去膩爽口，魚一上桌，滿堂生香。
7.一代雙驕（紅黃相印，各思其味）采用湖南農(nóng)家剁椒和小米椒，紅黃相間，口味各異。
8.鼎上添花(肥腸愛(ài)上魚，沒(méi)有不可能)大膽借鑒湘菜"肥腸魚"的做法，魚肉中含有肥腸味道，肥腸中含有魚肉味道，堪稱絕配。
9.婆婆當(dāng)家（農(nóng)家酸菜，他家絕無(wú)）采用農(nóng)家自腌酸菜，加入《皇氏烤全魚秘制湯料》，魚肉滑嫩爽口，湯味酸酸有佳。
皇氏特色烤魚：奇香"皇氏烤全魚"采集骨湯精華，配以近百種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，限度發(fā)揮神奇的骨香，湯香撲鼻，讓人聞香止步。
10.皇氏特色烤魚：
味奇《皇氏烤全魚秘制湯料》《皇氏烤全魚醬料》是"皇氏烤全魚"的核心技術(shù),它是皇氏御廚總監(jiān)經(jīng)過(guò)數(shù)百次研發(fā)實(shí)驗(yàn)，數(shù)千次的試吃，得到食客一致認(rèn)可才火爆上市的。（鄭重承諾，配方絕不保留）
11.皇氏特色烤魚教學(xué)：操作簡(jiǎn)單
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬(wàn)州泡椒味、山城酸菜味、巫山魚香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味、奧爾良風(fēng)味、新西蘭風(fēng)、等等 |
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培訓(xùn)流程 |
A.傳授選魚技巧以及剖魚方法和注意事項(xiàng)。 B.傳授花刀技巧以及抹料方法。 C.傳授秘制撒料配方。 D.傳授秘制紅油的做法。 E.傳授麻辣、招牌香辣、醇香豆豉、一代雙驕、錦上添花、婆婆當(dāng)家等秘制醬料的配方。 F.傳授烤魚的技巧以及注意事項(xiàng)。 G.傳授配料的切法以及搭配方式。 H.傳授秘制湯料的熬法。 I.傳授各種口味魚的烹飪方式。 Q.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到。 |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
一般4-5天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，教會(huì)，；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)；節(jié)假日照常授課。 |
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優(yōu)惠政策 |
特別優(yōu)惠： 本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng)。 實(shí)習(xí)安排：憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承的30多家品牌美食城，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開(kāi)店流程，經(jīng)營(yíng)技巧，進(jìn)貨渠道等，吃住，中途不收取任何費(fèi)用！ |
