麻辣香鍋的理論學(xué)習(xí)包括:
1、材料設(shè)備認(rèn)識(shí)，選購，好次區(qū)分，設(shè)備使用，保養(yǎng)
2、原料認(rèn)識(shí)，和使用比例，材料的功效，材料保存等
3、紅油辣子制作，鍋底熬制
4、藥材的配置，香油的煉制技術(shù)5、秘制底料的熬制
6、各種葷.素的食材處理，搭配與保存
基礎(chǔ)實(shí)操課程:
1、老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解麻辣香鍋技術(shù)要點(diǎn)并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識(shí)點(diǎn)
2、學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備麻辣香鍋原材料，老師旁邊檢察指導(dǎo)
3、結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，自己實(shí)踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)
4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點(diǎn)評(píng)學(xué)員作品，學(xué)員針對(duì)薄弱點(diǎn)反復(fù)練習(xí)總結(jié)，

   以培養(yǎng)精通麻辣香鍋技術(shù)，懂得經(jīng)營、管理綜合型具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。幫助想創(chuàng)業(yè)的人，通過學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)、以低投入、低門檻、高收益的方式，快速實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想!

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