以培養(yǎng)精通雞公煲技術(shù)，懂得經(jīng)營、管理綜合型具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。幫助想創(chuàng)業(yè)的人，通過學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)、以低投入、低門檻、高收益的方式，快速實現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢想!

雞公煲的理論學(xué)習(xí)括:
1、材料設(shè)備認(rèn)識，選購，好次區(qū)分，設(shè)備使用保養(yǎng)知識
2、原料認(rèn)識，和使用比例，材料的功效，材料保存
3、秘制料的制作，秘制香油的制作
4、雞的斬殺，腌制技巧，雞煲的煮制技巧，煲的保存技巧
5、各種口味雞煲煮制
6、配菜制作與搭配，拼盤
基礎(chǔ)實操課程:
1、老師實戰(zhàn)示范，講解雞公煲技術(shù)要點并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識點
2、學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備雞公煲原材料，老師旁邊檢察指導(dǎo)
3、結(jié)合所學(xué)理論知識，自己實踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點評
4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點評學(xué)員作品，學(xué)員針對薄弱點反復(fù)練習(xí)總結(jié)