涼菜在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜菜著是現(xiàn)代寖席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為國內(nèi)烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，推動著國內(nèi)烹飪文化的發(fā)展，在烹飪文化的進(jìn)程中起著舉足輕重的作用。
理論學(xué)習(xí)
1、開店流程講解：店面選址、物資采購等。
2、制作講解：原材料的選擇、配方比例等。
示范講解
1、職業(yè)涼菜老師親身示范，演示技術(shù)操作流程。
2、步驟分解，講解各環(huán)節(jié)技術(shù)要領(lǐng)，用料比列等。
學(xué)員實(shí)踐
1、備涼菜原材料，老師現(xiàn)場指導(dǎo)。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、學(xué)員反復(fù)實(shí)踐達(dá)到滿意水準(zhǔn)，老師點(diǎn)評合格結(jié)業(yè)。
送配方
現(xiàn)場教學(xué)
讓學(xué)員學(xué)到真技術(shù)
小班制
隨到隨學(xué)
學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排
無限制
不限學(xué)習(xí)時(shí)長
不限制設(shè)備使用
創(chuàng)業(yè)扶持
傳技術(shù)教開店
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