蘇式月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，源于蘇州，屬于蘇式糕點，被江浙地區(qū)的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅的制作技藝實際上是古代人民集體智慧的結(jié)晶，源于唐朝，盛于宋朝。蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色。甜月餅餡料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配制而成。皮酥以小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂調(diào)制而成。

01打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)
與其在工廠打工擔(dān)心人身安全、擔(dān)心下崗、0消耗青春，還不如學(xué)月餅自己當(dāng)老板創(chuàng)業(yè)，給自己打工賺得多！
02畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)
如今大學(xué)生難、就算勉強找到工作、收入也不高，還不如學(xué)月餅自己創(chuàng)業(yè)，提前現(xiàn)實自己的創(chuàng)業(yè)夢想！
03餐飲轉(zhuǎn)行增新品
餐飲利潤大、同時競爭也大，但手上的項目經(jīng)營不好時，考慮增加新的餐飲項目或直接轉(zhuǎn)行是明智之選！
04好媽媽學(xué)健康美食
如今小孩子都愛吃美食，但外面的美食衛(wèi)生是媽媽較為當(dāng)心的，為了健康著想，很多家長選擇上機構(gòu)學(xué)美食！

理論學(xué)習(xí)
1、開店流程講解：店面選址、物資采購等。
2、制作講解：原材料的選擇、配方比例等。
示范講解
1、職業(yè)蘇式月餅老師親身示范，演示技術(shù)操作流程。
2、步驟分解，講解各環(huán)節(jié)技術(shù)要領(lǐng)，用料比列等。
學(xué)員實踐
1、備蘇式月餅原材料，老師現(xiàn)場指導(dǎo)。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、學(xué)員反復(fù)實踐達(dá)到滿意水準(zhǔn)，老師點評合格結(jié)業(yè)。