淮南牛肉湯培訓(xùn)是由上海食為先小吃培訓(xùn)老師指導(dǎo),課程采用一對一專屬指導(dǎo),指導(dǎo)學(xué)員學(xué)習(xí),幫助學(xué)員詳細(xì)解答關(guān)于淮南牛肉湯調(diào)料制作的方法,老師教學(xué)經(jīng)驗豐富,值得信任.
課程介紹
項目介紹
2.淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用多種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。
3.食為先淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
培訓(xùn)內(nèi)容
2、牛骨的選擇、清洗、保存；
3、牛骨飛水、去腥；
4、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料的制作；
5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；
6、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作；
7、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配；
8、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
培訓(xùn)方式
培訓(xùn)時間
培訓(xùn)優(yōu)勢
2、提供原料和設(shè)備的購買商城的，學(xué)員可以在我們這里購買；還有一個渠道，我們會提供多家的購買市場，讓您可以貨比三家的選購。
3、全套技術(shù)都教學(xué)得到的，只要是外面市場上比較流行的項目我們都會有教學(xué)的。
4、簽訂學(xué)習(xí)合同，，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。
