長沙米粉培訓是由上海食為先小吃培訓老師培訓,專業(yè)的教學方式,專業(yè)指導,幫助學員課程內容,學好技術,,專業(yè)化教學,教學質量有保障.
長沙米粉，是湖南省傳統(tǒng)的特色小吃，屬于湘菜系。是長沙市民比較喜愛的食品。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，高湯，干辣椒，蔥花等制作而成。長沙米粉的精髓在于湯頭和碼子，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。碼子，長沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子，有蓋碼、炒碼和蒸碼。所謂蓋碼就是事先做好了碼子，粉下出來后直接把做好的碼子蓋在上面；而炒碼，顧名思義，是在點粉的時候臨時用小鍋炒出來的配菜，這樣碼子新鮮而且味道好些。蒸碼，碼子采用蒸制手法，好吃易做。
1、長沙米粉湯底的料包配制；
2、長沙米粉湯底的熬制、火候控制等；
3、各種秘制配菜的選料炒制等；
4、粉絲的選擇以及泡制方法；
5、各類碼子的制作方法與技巧、保存等；
6、成品的制作與信價等。
本公司所授此項技術主打正宗的長沙米粉的菜品,老師手把手教學,學員自己親自動手操作,反復學習,,不限定學習接受能力時間。
食為先學校教學時間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每周六日學習）,學員。（本項目正常的學習時間一般為4-7天左右，視個人學習能力而定）
