香辣小龍蝦培訓是由上海食為先老師教學,指導(dǎo)學員對香辣小龍蝦的操作流程指導(dǎo),培訓學員如何挑選蝦,挑選原料等等教學,讓學員學到非常專業(yè)的知識,全程指導(dǎo),高效學習,.
口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。
食為先小吃培訓的香辣小龍蝦正宗的吃法是麻辣。先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了動人的紅裝，開始發(fā)出的魅力，香氣飄了起來，鼻子是先有福的，這時候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個個肉質(zhì)飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮；而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐，妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦，與麻辣口味的相比，沒有了濕漉漉滋味，干香里滿是脆脆的蒜茸。
2、如何辨別青紅蝦。
3、如何挑選蝦。
4、制作秘制紅油。
5、秘制醬膏。
6、小龍蝦的清洗。
7、準備配料。
8、油溫控制。
9、火候控制。
10、收汁。
2、簽訂學習合同，，學習技術(shù)有保障。
4、學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復(fù)練習，直到學員熟練掌握。
5、本中心提供原料和設(shè)備的購買商城的，您可以到我們這里購買；或者，我們會提供多家的購買市場，讓您可以貨比三家的選購。
