灌湯包子,漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當(dāng)時稱灌漿饅頭或灌湯包子。產(chǎn)地開封。灌湯包子有了形式美,其內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。其皮薄餡大,灌湯流油,軟嫩鮮香,潔白光潤,提起像燈籠,放下似菊花。遠(yuǎn)近聞名,吸引了大批開封市民和中外游客,多以品嘗此名食為樂事。
理論學(xué)習(xí)
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.發(fā)面的制作;
3.面點制作基本手法和肉餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握;
4.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
實戰(zhàn)操作
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索制作重點環(huán)節(jié),老師引導(dǎo),熟透操作流程
送配方
核心技術(shù)教程
有無經(jīng)驗均可以學(xué)
小班制
隨到隨學(xué)
學(xué)習(xí)時間自由安排
無限制
不限學(xué)習(xí)時長
不限制設(shè)備使用
創(chuàng)業(yè)扶持
傳技術(shù)教開店
解決您的燃眉之急