1.介紹泡椒鳳爪所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識(shí)；
  2.泡椒鳳爪制作的加料、焯水、刷料、炸制、浸泡、調(diào)味、蒸制等。老師全部1對(duì)1教學(xué)；
  3.醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧，以及辣椒油調(diào)制技巧；
  4.秘制醬料和調(diào)料的配比及制作技巧；
  5.成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧；
  6.開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)包含（選址、裝修、采購(gòu)、盈利模式等）

  理論學(xué)習(xí)
  1、開(kāi)店流程講解：店面選址、物資采購(gòu)等。
  2、制作講解：原材料的選擇、配方比例等。
  示范講解
  1、職業(yè)虎皮鳳爪老師親身示范，演示技術(shù)操作流程。
  2、步驟分解，講解各環(huán)節(jié)技術(shù)要領(lǐng)，用料比列等。
  學(xué)員實(shí)踐
  1、備虎皮鳳爪原材料，老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
  2、操作所有流程，制作出成品。
  3、學(xué)員反復(fù)實(shí)踐達(dá)到滿意水準(zhǔn)，老師點(diǎn)評(píng)合格結(jié)業(yè)。

  美食愛(ài)好者、虎皮雞爪創(chuàng)業(yè)者、餐飲人群。