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泉州煌旗小吃，壽司制作培訓(xùn)班，多年經(jīng)驗(yàn)的師傅，1對(duì)1教學(xué)，培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到最終完成全部制作過(guò)程等，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手，學(xué)壽司制作，就上泉州煌旗小吃。歡迎咨詢了解！

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課程大綱

  理論學(xué)習(xí)
  1、開(kāi)店流程講解：店面選址、物資采購(gòu)等。
  2、制作講解：原材料的選擇、配方比例等。
  示范講解
  1、職業(yè)壽司老師親身示范，演示技術(shù)操作流程。
  2、步驟分解，講解各環(huán)節(jié)技術(shù)要領(lǐng)，用料比列等。
  學(xué)員實(shí)踐
  1、備壽司原材料，老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
  2、操作所有流程，制作出成品。
  3、學(xué)員反復(fù)實(shí)踐達(dá)到滿意水準(zhǔn)，老師點(diǎn)評(píng)合格結(jié)業(yè)。

課程內(nèi)容

  一階段
  1原料篩選：系統(tǒng)了解原料的篩選，存儲(chǔ)方法和技巧，需要掌握原料的篩選以及存儲(chǔ)知識(shí)
  2壽司米制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司米的制作方法，需要掌握蒸制時(shí)間，火候，拌制方法等知識(shí)
  3壽司醋制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作壽司醋，掌握壽司醋配方,壽司醋的調(diào)制方法等知識(shí)
  第二階段
  1原料篩選：系統(tǒng)了解原料的篩選，存儲(chǔ)方法和技巧，需要掌握原料的篩選以及存儲(chǔ)知識(shí)
  2壽司米制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司米的制作方法，需要掌握蒸制時(shí)間，火候，拌制方法等知識(shí)
  3壽司醋制作：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作壽司醋，掌握壽司醋配方,壽司醋的調(diào)制方法等知識(shí)

課程安排

  1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
  2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo);
  3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);
  4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格;