【課程介紹】：

  麻圓又叫麻團(tuán)，華北地區(qū)稱麻團(tuán)，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是漢族特色小吃，中國式面點(diǎn)中常見面食的之一。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成。油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。

  【課程內(nèi)容】：

  基礎(chǔ)知識(shí)：
  1、原材料認(rèn)識(shí)，面粉、水、雞蛋、無鋁膨松劑等食材運(yùn)用
  2、和面手法和技巧，掌握和面揉面、醒面、拉制、成型等技巧
  3、劑子的制作，油條、麻圓豆沙麻圓操作造型操作手法等
  4、油溫的掌握，學(xué)習(xí)炸油條過程、掌握油炸手法翻動(dòng)技巧、濾油等知識(shí)。
  5、設(shè)備講解，教你設(shè)備前期的使用和后期的保養(yǎng)

  實(shí)踐操作：
  1．講述油條、面窩的背景來源及發(fā)展史；
  2．老師講解油條、面窩的食材用具的選擇及采購；
  3．學(xué)習(xí)油條、面窩食材原料的配比與制作；
  4．講解油條、面窩的分類選料配比及加工；
  5．學(xué)習(xí)油條、面窩的調(diào)制方法及制作手法；
  6．學(xué)習(xí)油條、面窩系列的搭配和出品；
  7．反復(fù)練習(xí)油條、面窩系列制作全過程。

  【油條麻圓賣點(diǎn)有哪些】：

  1、獨(dú)特口感，煌旗小吃油條外酥里嫩。香酥可口，色澤金黃，膨松良好，無異味
  2、特色麻圓，煌旗小吃麻圓色澤金黃、外形渾圓中空、口感香甜酥脆
  3、實(shí)操教學(xué)，所有配方毫無保留，步驟實(shí)操教學(xué)，學(xué)到會(huì)