【課程介紹】

  土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，是一種源于湖北省恩施土家族苗族自治州的傳統(tǒng)小吃，被譽(yù)為“中國(guó)披薩”，它以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，味道辣而不燥，外脆里軟，其餅面呈金黃色，烙好后刷上鮮亮的醬料，再撒上蔥花和白芝麻，色香味俱佳，是深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)小吃之一。

  【課程內(nèi)容】

  燙面制作
  面粉的選擇，面與水的比例，和面的技巧

  刷醬技巧
  成品成型的技巧和醬香餅翻面的方法

  設(shè)備講解
  教你如何使用全新的設(shè)備和設(shè)備后期的保養(yǎng)

  醬料制作
  香料的選擇，醬料的選擇，香油的制作，秘制醬制作的技巧

  搟面手法
  搟面的手法、要注意什么細(xì)節(jié)、怎么完整的把它放入烤餅機(jī)

  【課程目標(biāo)】

  1、讓學(xué)員掌握使用電餅鐺烤制土家醬香餅的溫度控制、烤制時(shí)間、翻餅、刷醬等關(guān)鍵技術(shù)。
  2、讓學(xué)員了解醬香餅所需原料的種類、性質(zhì)及采購(gòu)方法，并深入理解醬香餅的制作流程，涵蓋原材料的選擇、采購(gòu)、口味的變換、配比等。
  3、鼓勵(lì)學(xué)員在醬香餅的制作過(guò)程中不斷追求更好的口感和更高的品質(zhì)，形成精益求精的態(tài)度。

  【學(xué)習(xí)醬香餅的理由】

  1、市場(chǎng)需求旺盛：

  （1）廣泛的消費(fèi)群體：醬香餅作為一種受歡迎的傳統(tǒng)小吃，具有廣泛的消費(fèi)群體，涵蓋上班族、學(xué)生、游客等。其獨(dú)特的口感和風(fēng)味，使得醬香餅在市場(chǎng)上擁有一定的知名度和美譽(yù)度。

  （2）多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景：醬香餅既能作為早餐、下午茶的點(diǎn)心，也能成為夜宵的美味選擇。這種多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景，使得醬香餅在市場(chǎng)上的需求持續(xù)增長(zhǎng)。

  2、創(chuàng)業(yè)門檻相對(duì)較低：

  （1）簡(jiǎn)單的制作工藝：醬香餅的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的設(shè)備和高級(jí)的技術(shù)。這為創(chuàng)業(yè)者提供了便利，使得醬香餅成為了一個(gè)性價(jià)比較高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

  （2）較低的原材料成本：醬香餅的原材料成本較低，利潤(rùn)空間較大。這使得創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中能夠更好地控制成本，提高盈利能力。

  3、收益可觀：

  只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者掌握了制作醬香餅的技術(shù)，并能夠根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，投資醬香餅擺攤的收益是相當(dāng)可觀的。這種可觀的收益，使得醬香餅成為了一個(gè)具有吸引力的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。