課程介紹：

  薯塔是一種源自于南非的美食,新近風(fēng)靡于臺(tái)灣，是用整棵的土豆(又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋)，利用特制的機(jī)器切成螺旋形片狀，經(jīng)處理劑處理后，再穿上竹簽拉展開后達(dá)到30公分長(zhǎng)，在經(jīng)炸制定型銷售的一種富含高熱量的食物。由于外形可愛、漂亮，受到青少年的喜愛。

  主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時(shí)令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。因制作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏?。薯塔吃著好吃，市?chǎng)又這么火爆，所以心思活絡(luò)的人就開始打算經(jīng)營這一項(xiàng)目了，大家肯定還在顧慮這薯塔的成本和利潤，每個(gè)商人在投入之前肯定都會(huì)比較一番。

  培訓(xùn)種類：

  龍卷風(fēng)薯塔：原味薯塔番茄味薯塔椒鹽味薯塔孜然味薯塔香辣味薯塔牛肉味薯塔烤肉味薯塔芝士味薯塔等
  其他塔類：紅薯塔紫薯塔胡蘿卜塔地瓜塔等
  波浪薯?xiàng)l：原味波浪薯番茄味波浪薯香辣波浪薯孜然味波浪薯等
  波浪薯格：原味薯格番茄味薯格孜然味波浪薯格香辣味薯格等
  快樂薯星：原味薯星番茄味薯星椒鹽味薯星孜然味薯星香辣味薯星

  課程內(nèi)容：

  培訓(xùn)土豆的選擇、初加工方法。
  培訓(xùn)螺旋薯塔的旋轉(zhuǎn)切刀法。
  培訓(xùn)薯塔蘸漿制作方法；定形方法。
  培訓(xùn)油炸溫度識(shí)別、控制技術(shù)。
  培訓(xùn)成品撒料、調(diào)味技術(shù)。