【課程介紹】

  在燒烤渠道的產(chǎn)品中，海鮮串是一個(gè)常見(jiàn)的產(chǎn)品類(lèi)型，雖不如牛羊肉產(chǎn)品普遍，但同樣不可或缺。而且因其相對(duì)獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)，海鮮串近年來(lái)也成為了成長(zhǎng)性較強(qiáng)的一類(lèi)燒烤產(chǎn)品，海鮮串類(lèi)的市場(chǎng)接受度很高，除了常規(guī)的魷魚(yú)之外，秋刀魚(yú)、章魚(yú)、小海鯧等越來(lái)越多的產(chǎn)品，開(kāi)始以烤串的形式進(jìn)入燒烤渠道。

  【課程內(nèi)容】

  1、選材與處理：詳細(xì)介紹如何選擇優(yōu)質(zhì)的海鮮食材，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，確保燒烤出的成品口感鮮美。
  2、搭配與調(diào)味：學(xué)習(xí)如何根據(jù)海鮮的特性進(jìn)行搭配，以及調(diào)制出美味的調(diào)味料，增加海鮮燒烤的風(fēng)味。
  3、制作流程：詳細(xì)講解海鮮燒烤的制作流程，涵蓋食材的腌制、包裹、燒烤等步驟，確保學(xué)員能夠熟練掌握。
  4、經(jīng)營(yíng)技巧：除了技術(shù)層面的學(xué)習(xí)，課程還將涉及燒烤店的經(jīng)營(yíng)技巧，如客戶(hù)服務(wù)、庫(kù)存管理、成本控制等，幫助學(xué)員更好地運(yùn)營(yíng)自己的燒烤店。

  【課程服務(wù)】

  1.八爪魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈，放入適量的辣味燒烤料腌制過(guò)夜
  2.用竹簽分別將每只八爪魚(yú)串起
  3.烤盤(pán)上墊錫紙，放上燒烤架，將串好的八爪魚(yú)擺上，并且刷層腌制的醬汁
  4.入預(yù)熱好的烤箱，200度，中上層15分鐘左右，翻面再刷醬，再烤10分鐘左右就可以了

  理論學(xué)習(xí)：

  1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
  2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
  3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

  示范講解：

  1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
  2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

  自我實(shí)踐：

  1.學(xué)校備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
  8.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  【課程收獲】

  1、技能掌握：
  通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，使學(xué)員能夠熟練掌握海鮮燒烤的制作技術(shù)，涵蓋海鮮的選材、處理、腌制、烤制等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓學(xué)員能夠獨(dú)立美味的海鮮燒烤。

  2、經(jīng)營(yíng)策略：
  除了技術(shù)層面的學(xué)習(xí)，課程還將涉及燒烤店的經(jīng)營(yíng)方法和策略，幫助學(xué)員了解如何開(kāi)設(shè)、運(yùn)營(yíng)和管理一家成功的海鮮燒烤店。