【課程介紹】

  烤肉是一種將整塊腌制或調(diào)味后的肉類放置在炭火或電爐上慢慢烤制而成的美食，其歷史可追溯至石器時(shí)代，古代人類通過篝火和簡(jiǎn)易架子加熱食物，開啟了燒烤的烹飪方式，隨著社會(huì)的進(jìn)步和文明的發(fā)展，燒烤開始在不同的文化中出現(xiàn)，并逐漸形成獨(dú)特的風(fēng)味和風(fēng)格。

  【課程內(nèi)容】

  1．土耳其烤肉、土耳其烤肉夾饃等設(shè)備使用及技巧；
  2．土耳其烤肉腌制配方及實(shí)際操作；
  3．土耳其肉夾饃制作的制作及練習(xí)；
  4．土耳其烤肉飯的制作；
  5．烤肉飯配料及香濃骨湯的配方及制作；
  6．獨(dú)立完成各產(chǎn)品的制作，反復(fù)熟練操作；
  7．土耳其烤肉系列的經(jīng)營(yíng)方法與技巧。

  【課程特色】

  1、技術(shù)多面：所有核心技術(shù)都是獨(dú)立配方、拒絕口味單一，用一種配方變化出很多種口味；
  2、種類全，口味較多：我們教授的種類更多、性價(jià)比更高，而且都是當(dāng)下市場(chǎng)較火爆流行的口味；
  3、口味好：您可以來親自品嘗驗(yàn)證對(duì)比，只有好的口味才能贏得顧客；
  4、老師授課：老師親自指導(dǎo)開店運(yùn)營(yíng)，教咱們從開店選址、市場(chǎng)定位、引流、鎖客、店面營(yíng)銷、線上銷售等多面教學(xué)。

  【烤肉的特點(diǎn)】

  1、烤肉的口感是其特點(diǎn)之一，烤肉在烤制時(shí)，肉的表層加熱至微微糊化，形成酥脆的外皮，口感焦香，非常下飯，同時(shí)，烤制過程中，肉的汁液得以鎖住，在咀嚼時(shí)能夠嘗到各種融合在口里的美味。

  2、烤肉的風(fēng)味多樣，香氣十足。烤肉的過程中，調(diào)料的選擇豐富，常用花椒、鹽、辣椒粉、醬油、蒜末等，使得烤肉口感層次豐富。同時(shí)，烤肉在炭火上烤制時(shí)，會(huì)散發(fā)出濃烈、持久的自然香氣，讓人食欲大增。

  3、烤肉具有獨(dú)特的地域特色，不同地區(qū)的烤肉，其口味、做法、用料都有所不同，如四川烤肉特別注重新鮮、嫩、肉質(zhì)細(xì)膩和肥瘦適中，博山烤肉則以其色美、味香、氣正而聞名。