【課程介紹】

  烘焙西點(diǎn)是一門融合了藝術(shù)、科學(xué)與技術(shù)的烹飪技藝，它通過將面粉、水、酵母等基礎(chǔ)原料混合，并經(jīng)過發(fā)酵、、烘焙等步驟，最終制作出風(fēng)味多樣、口感豐富的西點(diǎn)產(chǎn)品。烘焙西點(diǎn)是一門需要耐心和技巧的工藝。通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐可以逐漸掌握烘焙西點(diǎn)的精髓并制作出美味可口的西點(diǎn)產(chǎn)品。

  【課程內(nèi)容】

  1、西點(diǎn)新產(chǎn)品的原料講解和使用方法；所用機(jī)器設(shè)備的結(jié)構(gòu)講解和正確的操作方法及安全知識(shí)；

  2、各種市面上的模具講解和使用方法；新產(chǎn)品制作及面團(tuán)的新打法；制作西點(diǎn)面團(tuán)發(fā)酵的講解和使用技巧；

  3、烘烤西點(diǎn)的溫度控制和烘烤技巧及時(shí)間的講解；國(guó)家食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)，括管理手法及實(shí)體店的流程操作；

  4、西式西點(diǎn)的造型及正確的手法、表面裝飾的配料講解和操作技巧；開實(shí)體店產(chǎn)品前期定位與開店核心管理知識(shí)的掌握。

  【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

  以培養(yǎng)精品西點(diǎn)、法式西點(diǎn)、西點(diǎn)烘焙、歐式軟歐、精品咖啡、奶茶飲品、翻糖蛋糕、韓式裱花、奶油裱花的技術(shù)性人才為己任，零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)法式甜品制作，學(xué)成后可創(chuàng)業(yè)，掌握客戶群心理，做出有顏值又美味的產(chǎn)品。

  【烘焙行業(yè)的發(fā)展前景】

  1、中國(guó)烘焙市場(chǎng)連鎖化的門店進(jìn)一步吸引了消費(fèi)者目光，尤其是中式烘焙門店，在這個(gè)階段有了較好的發(fā)展；與此同時(shí)，國(guó)潮風(fēng)的門店/產(chǎn)品設(shè)計(jì)的新品牌也開始出現(xiàn)。

  2、烘焙食品一直是歐美國(guó)家的主流早餐和主食，相較之下，中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，同時(shí)，烘焙食品在中國(guó)主要作為甜點(diǎn)零食，隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升，中國(guó)烘焙食品的發(fā)展仍有很大空間。