【課程介紹】

  隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，對于美食的需求也在不斷增加。甜點作為一種美味可口、口感豐富的食品，受到了廣大消費者的喜愛。特別是在年輕人中，甜點已經(jīng)成為了一種時尚和潮流，具有較大的市場潛力。另外隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，甜點市場也在不斷壯大。各種新興的甜點品牌、創(chuàng)意甜點店等不斷涌現(xiàn)，為甜點市場注入了新的活力。同時，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，線上甜點外賣、甜點電商等新型業(yè)態(tài)也逐漸興起，為甜點市場的發(fā)展提供了更多的機會。

  【課程對象】

  1、想要學(xué)習(xí)西點技術(shù)或者提升專業(yè)能力的人群；想要從事西點行業(yè)或者想要開店創(chuàng)業(yè)的人群。
  2、喜愛法式甜點，追求精美制作的零基礎(chǔ)人群。

  【課程內(nèi)容】

  1、面包類：軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥等（約78款）；
  2、伴手禮類：彩色蛋黃酥、鳳梨酥、牛軋?zhí)恰⒛虠?、雪花酥等（約14款）；
  3、慕斯、甜品類：斑斕慕斯、胭脂扣慕斯、抹茶芝士、浮云卷、新加坡綠蛋糕豆乳盒子、超薄千層等（約40款）；
  4、餅干、撻派、布丁類：提子奶酥、奶酪芝士餅干、瑪格麗特餅干、栗子撻、仙桃奶凍等（約30款）；
  5、抹坯與奶油裱花：波浪邊、辮子邊、裙帶花邊、U形花邊、貝殼邊（約10款）；
  6、韓式裱花類：玫瑰花、山茶花、蛋糕胚及韓式杯子蛋糕組裝（約10款）；
  7、常溫蛋糕類：半熟芝士、南瓜巴斯克、費南雪、磅蛋糕等（約18款）；
  8、翻糖類：翻糖配件、翻糖蛋糕整體組裝、主題翻糖餅干等（約6款）；
  9、巧克力類：原味生巧、抹茶生巧、黑松露巧克力、白蘭地松露等（約11款）；

  【課程目標(biāo)】

  課程目的是幫助學(xué)員各方位及時掌握市場潮流新品，掌握新熱賣的產(chǎn)品烘焙綜合技術(shù)，掌握配方研發(fā)和調(diào)試技巧，能做到舉一反三，變西點專業(yè)達人。