【課程介紹】:
鴨血粉絲制作培訓班
鴨血粉絲湯,是南京的特色名吃。屬金陵菜和金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由老鴨湯、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡于全國各地。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良,在制作時各地均有不同,但都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法,是金陵菜中重要的代表。
【適合人群】:
創(chuàng)業(yè)者和再者;技術升級和人員;女性創(chuàng)業(yè)者和白領創(chuàng)業(yè);對鴨血粉絲有興趣的人。
【課程目標】:
1、讓學員掌握鴨血、鴨腸、鴨肝等食材的基本處理技巧,包括清洗、去腥、切制等。
2、讓學員了解鴨血粉絲的起源、文化背景和市場前景,增加對鴨血粉絲行業(yè)的認知。
3、學員將能夠系統(tǒng)掌握鴨血粉絲的制作技藝和經(jīng)營管理能力,為將來的創(chuàng)業(yè)或打下堅實的基礎。
4、讓學員能夠在實際操作中不斷提升自己的技能水平,并在創(chuàng)業(yè)過程中得到有效的支持和幫助。
【課程內(nèi)容】:
1、理論部分
(1)技術講解:包括原料認識、材料性質、物資采購等內(nèi)容。
(2)項目技術詳細批解:涵蓋原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等關鍵知識。
2、實踐部分
(1)示范講解:由專業(yè)老師手把手教學,確保學員能夠直觀地理解操作流程。
(3)自我實踐:學員備齊原材料,在老師的指導下進行實踐操作,確保能夠熟練掌握制作流程。