【課程介紹】：

  鴨血粉絲湯，是南京的特色名吃。屬金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由老鴨湯、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時各地均有不同，但都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

  【適合人群】：

  創(chuàng)業(yè)者和再者；技術(shù)升級和人員；女性創(chuàng)業(yè)者和白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)；對鴨血粉絲有興趣的人。

  【課程目標(biāo)】：

  1、讓學(xué)員掌握鴨血、鴨腸、鴨肝等食材的基本處理技巧，包括清洗、去腥、切制等。
  2、讓學(xué)員了解鴨血粉絲的起源、文化背景和市場前景，增加對鴨血粉絲行業(yè)的認(rèn)知。
  3、學(xué)員將能夠系統(tǒng)掌握鴨血粉絲的制作技藝和經(jīng)營管理能力，為將來的創(chuàng)業(yè)或打下堅實的基礎(chǔ)。
  4、讓學(xué)員能夠在實際操作中不斷提升自己的技能水平，并在創(chuàng)業(yè)過程中得到有效的支持和幫助。

  【課程內(nèi)容】：

  1、理論部分

  （1）技術(shù)講解：包括原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等內(nèi)容。
  （2）項目技術(shù)詳細批解：涵蓋原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等關(guān)鍵知識。

  2、實踐部分

  （1）示范講解：由專業(yè)老師手把手教學(xué)，確保學(xué)員能夠直觀地理解操作流程。
  （3）自我實踐：學(xué)員備齊原材料，在老師的指導(dǎo)下進行實踐操作，確保能夠熟練掌握制作流程。