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    西安煌旗小吃培訓

    西安煌旗小吃培訓

    • 煌旗技術配方經(jīng)過不斷升級送代,確保每個項目技術正宗,口味純正
    • 煌旗近百人教學團隊,行業(yè)經(jīng)驗豐富
    • 學校的課程涵蓋了各地風味小吃

    400-882-1933

    全國學習專線 8:00-22:00
    西安脆皮五花肉制作培訓班

    西安脆皮五花肉制作培訓班 2024-10-19 13:17:27

    西安煌旗小吃培訓脆皮五花肉制作班,介紹課程內容,涵蓋選材、腌制、烤制等步驟,適合多類人群,助您提升廚藝。

    授課機構: 西安煌旗小吃培訓

    上課地點: 未央校區(qū), 詳情>>

    開設班型:早班,晚班,周末班

    費用:
    費用
    49人已關注報名
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    在線咨詢

    課程詳情

      西安煌旗小吃培訓的脆皮五花肉制作培訓班,培養(yǎng)學員的烹飪興趣和技能,提高學員的廚藝水平。掌握脆皮五花肉的制作技巧,涵蓋選材、改刀、腌制、烤制等關鍵步驟。了解脆皮五花肉的特點和口感,能夠獨立完成脆皮五花肉的制作。

    脆皮五花肉制作培訓班

      【課程介紹】

      脆皮五花肉是一道美味且受歡迎的家常菜,其主要調料包括蔥、姜、料酒、白糖、生抽、蠔油、食鹽、老抽、五香粉(可選)、白醋、粗鹽、白芝麻、燒烤料等,它以其外酥里嫩、肥而不膩的口感而著稱,但由于五花肉本身含有較高的脂肪和熱量,因此建議適量食用,同時,也可以搭配一些蔬菜或粗糧來平衡營養(yǎng)攝入。

      【課程對象】

      已經(jīng)在餐飲行業(yè)工作的廚師、店主或員工;對烹飪感興趣的人;想要通過兼職或副業(yè)增加收入的人。

      【課程內容】

      1、選材與改刀:選用二百斤左右小豬身上的五花肉,確保肉皮薄肉嫩。將五花肉改刀成四方長條,一條一斤左右,便于腌制和烤制。

      2、腌制:使用五香腌料均勻涂抹在肉上,并加入拍碎的大蒜(約15克)。腌制時間6-8小時,確保肉質入味,豬皮變得干硬。

      3、烤制:使用機制木炭作為烤爐燃料,環(huán)保衛(wèi)生。待爐內溫度升至一百度時,將肉掛入烤爐內,肉朝著火心烤制20分鐘。烤完之后翻面,皮朝向火心再烤制20分鐘。

      4、爆皮:將爐子的風口全部打開,讓溫度飆升至260度(注意不要超過此溫度,以免肉皮糊掉)。根據(jù)肉質不同,爆皮時間有所不同,一般在五分鐘左右,稍差的肉質再烤制三分鐘左右。

      5、注意事項:注意安全,避免高溫燙傷。嚴格控制溫度和時間,確保脆皮五花肉的口感和品質。

      【課程目標】

      1、掌握脆皮五花肉的制作技巧,涵蓋選材、改刀、腌制、烤制等關鍵步驟。
      2、了解脆皮五花肉的特點和口感,能夠獨立完成脆皮五花肉的制作。
      3、培養(yǎng)學員的烹飪興趣和技能,提高學員的廚藝水平。


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