課程介紹：

  臺灣飯團(tuán)是臺灣的一種小吃，主要食材是糯米一碗，熟花生米少量，黑芝麻和芝麻油少量。人們不僅追求口感，還越來越多地重視健康，對方便的點(diǎn)心感開始質(zhì)疑。大部分速食食品，如漢堡，使用油來烹調(diào)，所以不可避免這些食物的熱量非常高。反之，飯團(tuán)的主要成分是大米與海苔。即便他們的餡料可能涵蓋肉或沙拉醬，但是飯團(tuán)的大小適中，所以不會因此而發(fā)胖。因此受到很多人的追捧。

  課程內(nèi)容：

  1飯團(tuán)的原料，配佐料的采購技巧、初加工與保鮮方法、保存。
  2老師展示飯團(tuán)的主料及配料等全部制作流程，各種不同口味飯團(tuán)的制作技巧。
  3學(xué)員反復(fù)練習(xí)飯團(tuán)技術(shù)的全套制作工藝，老師在旁細(xì)心指導(dǎo)，。
  4學(xué)員復(fù)習(xí)飯團(tuán)制作技術(shù)，獨(dú)立完成飯團(tuán)的制作。
  5學(xué)習(xí)店鋪經(jīng)營技巧，選址裝修、促銷方案設(shè)計(jì)，成本利潤的分析與控制、衛(wèi)生與人員管理等。

  飯團(tuán)培訓(xùn)種類：

  培根飯團(tuán)、招牌飯團(tuán)、紫菜肉松飯團(tuán)、深海金槍魚海苔飯團(tuán)、黑椒牛柳紫米飯團(tuán)、臺灣香腸鹵蛋紫米飯團(tuán)、川香雞塊飯團(tuán)、豆沙芝麻飯團(tuán)、兒童蛋香飯團(tuán)、田園時蔬飯團(tuán)、手握壽司培訓(xùn)、花樣壽司培訓(xùn)、飯團(tuán)便當(dāng)培訓(xùn)、日本壽司培訓(xùn)、日本飯團(tuán)培訓(xùn)、軍艦壽司培訓(xùn)、小卷壽司培訓(xùn)、手卷壽司培訓(xùn)、日本料理培訓(xùn)、章魚小丸子培訓(xùn)等等

  飯團(tuán)的培訓(xùn)課程：

  1、飯團(tuán)基本知識
  2、飯團(tuán)器具的認(rèn)識
  3、飯團(tuán)飯的煮法
  4、飯團(tuán)醋的調(diào)法
  5、飯團(tuán)常用醬料配方與制作方法