【課程簡(jiǎn)介】

  烤地瓜雖是街頭小吃一類，但也能充饑頂餓當(dāng)飯吃，價(jià)錢又很便宜。在寒冷的冬天，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會(huì)買上幾塊。年輕的婦女和孩子更是愛(ài)吃，有的人還買回家去給不常出門的老人解解饞。這種被稱為“沒(méi)牙樂(lè)”的食品，七八十歲吃著也不費(fèi)勁，真正算得上是“大眾化”了。

  【課程內(nèi)容】

  1、烤地瓜的系統(tǒng)講述;
  2、烤地瓜原料的選購(gòu);
  3、烤地瓜食材的預(yù)加工;
  4、烤地瓜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
  5、烤地瓜加工的工藝步驟;
  6、烤地瓜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
  7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
  8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

  【烤紅薯的做法】

  1.挑選紅薯時(shí)，我們盡量選擇大小粗細(xì)比較一致的。長(zhǎng)條型的比較容易熟。
  2.烤箱預(yù)熱220攝氏度。地瓜用清水沖洗，同時(shí)用絲瓜毛刷把紅薯皮的縫隙都刷干凈，過(guò)水沖洗干凈。
  3.用廚房紙把紅薯表面的水擦干，用干凈的普通廚房抹布也可以。紅薯皮基本不滴水的程度就可以了。
  4.烤盤內(nèi)鋪一層錫紙，把擦干水分的紅薯放到錫紙上，盡量攤開(kāi)，不要重疊。
  5.烤箱溫度依然設(shè)220度。設(shè)置時(shí)間約60分鐘。如果是偏圓的紅薯應(yīng)該多烤10分鐘。大概半個(gè)小時(shí)左右，整個(gè)屋子就已經(jīng)聞到一股濃郁香甜的味道了！

  【經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)】

  烤紅薯的攤點(diǎn)好選在學(xué)校，公園門口，汽車站、火車站等，大型超市附近等人流量大的地方；另外也可以選在工廠、或者周邊是寫字樓群，有固定的消費(fèi)群的地點(diǎn)，都是烤紅薯攤點(diǎn)不錯(cuò)的選擇。