河南燴面培訓課程為學員提供河南燴面的制作工藝以及開店技巧，合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學校擁有多年的辦學經驗，讓學員接受專業(yè)的教學服務，快速學習制作方法。
河南燴面做法：將面粉與精鹽和勻，再加入清水約4千克，揉成稍硬的面團后，蓋上濕紗布餳約10分鐘。將面團反復揉搓，然后再給面團蓋上濕紗布餳約10分鐘。揭開紗布，再揉搓至面團表面光滑，接著將面團搓成直徑約6厘米的長條，然后下成每個重125克(濕重)的劑子。將每個面劑搓成長15厘米、直徑約3厘米的圓條，蓋上濕紗布餳約5分鐘后，再用搟面杖搟成15厘米長、8厘米寬、1.5厘米厚的長方形面片，并在面片上均勻地抹少許色拉油，即成燴面面坯，將其整齊地擺入托盤內，用保鮮膜蓋嚴，約20分鐘后即可進行抻拉。夏季可在面團中加入少許食用堿。這樣既可防止面團變酸，又可增加面團的筋力。
2、面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
