雙皮奶培訓課程是著名的粵式甜品，提供原材料練習，合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學校擁有多年的辦學經(jīng)驗，積累了寶貴的教學技巧，幫助學員高效學習。
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發(fā)明。雙皮奶在廣東很著名。在澳門，以義順的雙皮奶比較為馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經(jīng)營的南信甜品店比較為知名。在香港，澳洲牛奶公司是比較為馳名。在順德，則以仁信和民信為比較著名。雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。因其特殊的口感，也被不少人所喜愛，也是學習的不錯選擇。
1、準備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。
3、加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。(這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。
4、用小刀或者筷子劃開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。(為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。
6、倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
按照雙皮奶標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意
牛奶中的乳脂約提供全奶熱量的48%，脂肪也使奶具備特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。
