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合肥食尚香餐飲培訓(xùn)


    合肥食尚香餐飲培訓(xùn)
    

    

      

    • 專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)
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    • 每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的人員有數(shù)十萬名
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    • 專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，手把手教學(xué)
    • 

    

    

    

    
400-888-4851
    
全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00

    

    

    


    

    

    

    

    

    
四川擔(dān)擔(dān)面

    

    

    

    四川擔(dān)擔(dān)面 2019-08-22 11:36:53
    

    四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)課程為學(xué)員提供四川擔(dān)擔(dān)面的制作方法，四川擔(dān)擔(dān)面是川渝的特色小吃，合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校擁有系統(tǒng)化的課程體系，幫助學(xué)員高效學(xué)習(xí)。
    

    

    
授課機(jī)構(gòu):
合肥食尚香餐飲培訓(xùn)

    

    
上課地點(diǎn):
瑤海校區(qū), 詳情>>

    

    
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班

    

    

    費(fèi)用：
    

    
費(fèi)用

    
241人已關(guān)注報(bào)名

    

    預(yù)約試聽
    

    在線咨詢
    

    

    

    

    

    

    課程詳情
    

    

    


    

    
四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)
    

    
四川擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)課程為學(xué)員提供四川擔(dān)擔(dān)面的制作方法，四川擔(dān)擔(dān)面是川渝的特色小吃，合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校擁有系統(tǒng)化的課程體系，幫助學(xué)員高效學(xué)習(xí)。
    
    

    

    

    

    

    課程簡介
    

    

    

    
  四川擔(dān)擔(dān)面作為徽哥主打面，一直深受徽粉的追捧，現(xiàn)特惠價(jià)“8元/碗”四川擔(dān)擔(dān)面一向葷素兼有，既有面條，又是有“抄手”(餛飩)。標(biāo)準(zhǔn)的面擔(dān)，是用硬木制作的，擔(dān)的一頭是“操作臺(tái)”兼“貯藏室”，放有面條、抄手皮、肉餡、蔬菜及各式調(diào)料;另一頭是“灶披間”、小風(fēng)箱，可現(xiàn)場煮面。用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調(diào)米，加上碎肉，十分可口。其配料有紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒面、醋、芽萊、味精等十多種。特點(diǎn)是面細(xì)無湯，麻辣味鮮。川味面食中有名的“素面”、“素椒雜醬面”、“清湯雜醬面”、“紅湯面”、“酸辣面”、“清紅湯抄手”都可以在這副面擔(dān)上做出來。此面現(xiàn)做現(xiàn)吃，鍋沸面滑，調(diào)料齊全，經(jīng)濟(jì)方便。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色比較濃。
    

    

    

    做法配方
    

    

    

    
  四川擔(dān)擔(dān)面配方：拉面300克，花生碎100克，醬油少許，芝麻油(香油)少許，白糖1-2茶匙，香醋適量，香蔥末適量，紅油少許，蒜泥少許，芝麻醬適量。
    
  四川擔(dān)擔(dān)面做法：將水燒開，放入拉面煮熟，撈入碗內(nèi)，用涼開水過涼，這樣拉面就不會(huì)粘連在一起了。將所有的調(diào)味料在碗里調(diào)勻，將煮熟的面條撈入盛入調(diào)味料的碗中，攪拌均勻，灑上香蔥末即可。
    

    

    

    培訓(xùn)內(nèi)容
    

    

    

    
  香辣擔(dān)擔(dān)面、麻辣擔(dān)擔(dān)面、清湯擔(dān)擔(dān)面、芽菜肉末擔(dān)擔(dān)面、蝦仁擔(dān)擔(dān)面、西紅柿擔(dān)擔(dān)面、豬肉臊子的制作技術(shù)。學(xué)習(xí)的時(shí)候配方比例精確，秘方無保留培訓(xùn)。
    

    

    

    營養(yǎng)價(jià)值
    

    

    

    
  1、擔(dān)擔(dān)面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
    
  2、擔(dān)擔(dān)面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
    

    

    

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