北京烤鴨培訓(xùn)課程為學(xué)員提供北京烤鴨的制作方法以及課程信息，讓學(xué)員接受專業(yè)的教學(xué)服務(wù)，合肥食尚香餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校專業(yè)教師手把手實(shí)操教學(xué)，完成學(xué)員創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。
課程簡介
做法配方
項(xiàng)目介紹
課程內(nèi)容
2、操作技巧：鴨子的處理，天然香辛料腌制，幾十種香料香膏鴨子上色，烤制時(shí)間溫度控制，面皮制作烤鴨醬制作。
起源故事
相傳，特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。
營養(yǎng)價(jià)值
2、它有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A硫胺素、核黃素、尼克酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分
