三鮮鍋貼課程，是一種漢族小吃，味道精美，呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美，教授你面粉原料的認識、發(fā)面燙面技術以及和面的手法，后續(xù)會傳授學員成品制作流程及經(jīng)營的技巧，打造高額利潤。
主要產(chǎn)品：灌湯豬肉、灌湯牛肉、三鮮韭菜、香菇白菜、玉米松仁鮮肉、薺菜鮮肉、香菇鮮肉、韭菜雞蛋等。
配湯和飲品：蘿卜牛雜湯、排骨藕湯、紫菜蛋花湯、鮮魚片湯、小米粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、現(xiàn)磨豆?jié){、豆腐腦、紅豆沙、綠豆沙。也可另選公司其他項目，如鴨血粉湯、酸辣粉、飲品等。
核心技術：入口即化的香酥脆皮絕技，秘制餡料，經(jīng)營技巧（沒有技巧一早做不了多少）。
《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡營銷》
1.面粉原料的選擇知識；
2.鍋貼餃調味料的選擇及特性講解；
3.發(fā)面技術及和面手法；燙面技術及和面手法；
4.餡料配方及制作手法；
5.成品制作流程及經(jīng)營技巧；
6.制作設備的使用維護及采購信息。
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