臺(tái)灣鹵肉飯課程，專家講師針對(duì)主菜、配菜、送湯，對(duì)店面的籌建技巧，對(duì)香料、調(diào)味料以及相關(guān)設(shè)備的使用方法，講解如何挑選、準(zhǔn)備食材和初加工處理，以及高湯的熬制以及相關(guān)要點(diǎn)，以求學(xué)到！ 技術(shù)培訓(xùn) “ 主菜：臺(tái)灣鹵肉飯、鮮肉鹵汁飯、五香雞腿鹵汁飯、鴨腿鹵汁飯、排骨鹵汁飯、牛肚鹵汁飯、雙拼鹵汁飯、脆骨鹵汁飯、豬手鹵汁飯、富貴蹄膀鹵汁飯等（可根據(jù)要求教授菜品） 配菜：鹵雞蛋、酸辣土豆絲、五香蘿卜丁、清炒時(shí)蔬 送湯：紫菜蝦湯、冬瓜龍骨湯 ” 職業(yè)培訓(xùn) “ 《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開(kāi)店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開(kāi)店策劃書(shū)》、《餐飲創(chuàng)新》、《開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)》 ” 課程安排 “ 課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展 1.講解店面籌建技巧。 2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。 3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。臺(tái)灣鹵肉飯制作方法 第二課時(shí)：工藝培訓(xùn) 1.上午講解資料、知識(shí)相關(guān)香料、調(diào)味料；相關(guān)設(shè)備使用的方法。部分食材解凍。 2.講解如何挑選食材、準(zhǔn)備食材、初加工處理。 3.高湯的熬制及相關(guān)要點(diǎn)。 4.下午：相關(guān)配菜的初加工處理，以及咸菜的搭配（小把菜、西蘭花、菜等） 5.鹵水的制作與鹵肉醬的調(diào)配。 6.不同食材的烹制時(shí)長(zhǎng)與蒸米飯的要點(diǎn)。 7.出餐的相關(guān)要求與品項(xiàng) 8.下課前，總結(jié)當(dāng)天的學(xué)習(xí)內(nèi)容，提出疑難點(diǎn)。 第三課時(shí)：技能培訓(xùn) 1.上午為學(xué)員復(fù)習(xí)階段，把老師前一天做的產(chǎn)品，原原本本照做一遍。 2.上午學(xué)員做好后，讓老師評(píng)價(jià)，提出不足之處和具體改進(jìn)方法，總結(jié)學(xué)習(xí)中存在的問(wèn)題和疑難點(diǎn)。 第四課時(shí)：出品培訓(xùn) 1.鹵肉飯的出品。 第五課時(shí)：店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn) 1.開(kāi)店指導(dǎo)。 2.材料的采購(gòu)。 3.開(kāi)店前期準(zhǔn)備。 4.開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔。 5.開(kāi)店中的員工職責(zé)分配和銷(xiāo)售技巧。 第六課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑 1.學(xué)到滿意。 2.申請(qǐng)考核。 ” 增值服務(wù) “ 1.提供千家成功店鋪供您參考。 2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。 3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。 4.特色，競(jìng)爭(zhēng)力，同行無(wú)法模仿。臺(tái)灣鹵肉飯培訓(xùn)哪家好 ” 以上就是西安英佳爾教育小編為大家編輯的美食小吃的課程，還有什么其他問(wèn)題可進(jìn)入【成習(xí)網(wǎng)】進(jìn)行咨詢學(xué)習(xí)！
