桂林米粉鹵粉課程，是特色的傳統(tǒng)名小吃，有著其獨特的風(fēng)味，根據(jù)顧客的需求搭配，總可以帶給人別致的味道，由的老師教學(xué)，指導(dǎo)你原味湯粉的制作，講解店面經(jīng)營的技巧和管理方法，學(xué)的放心。
湯粉（簡版）：五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、雞蛋粉、番茄肉醬粉、相關(guān)輔料制作等
全套（鹵汁拌粉主打）：招牌雙拼、正宗鍋燒粉、牛肉粉、牛腩粉、牛雜粉、金錢肚粉、叉燒粉、極品三鮮粉、酸辣筍尖粉、瘦肉粉、涼拌粉、炒粉等。老師教學(xué)。
輔料：秘制鹵湯、鍋燒、叉燒、牛肉、牛雜、牛腩、金錢肚、脆皮黃豆、香腸等等
經(jīng)營：默認狀態(tài)為“鹵汁拌粉+例湯”的銷售形式，可按顧客要求做成湯粉形式。
(1)全套桂林米粉的全套技術(shù)，鹵水、香脆鍋燒、牛肉系列、叉燒等制作。
(2)筍尖炒制，酸豆角加工，辣椒油制作，高湯熬制等。
(3)炸黃豆，花生，香油制作。
(4)桂林湯粉，原味湯粉的制作。
(5)產(chǎn)品出品方法和品相。
(6)秘制鹵菜技術(shù)，鹵牛肉系列、鹵豬腳、鹵雞翅、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵鳳爪、鹵蛋等等。
(7)肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
(8)店面經(jīng)營的選址原則、原料設(shè)備的采購?fù)緩健?br />
(9)投資預(yù)算及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營的技巧與管理方法。
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