小海鮮課程，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師授課，對(duì)海鮮的分類清洗，海鮮的保存、保管，以及調(diào)味料和調(diào)味醬的熬制，對(duì)設(shè)備器具采購的方法和要求，海鮮店的經(jīng)營(yíng)方法以及需要注意的細(xì)節(jié)。

技術(shù)培訓(xùn)

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  1、炒小海鮮系列

  品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、九肚魚、沙丁魚、帶魚、血蜆、蟹腳棒棒、基圍蝦、琵琶蝦等

  味型：蠔油、蒜蓉、雞汁、蔥姜炒、蔥油灼、香辣、麻辣、醬爆、椒鹽、咖喱等

  2、烤小海鮮系列（炭烤、鐵板烤、錫紙烤）

  品種:花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、小黃魚、秋刀魚、帶魚、沙丁魚、基圍蝦、鴉片魚等

  味型：香辣、麻辣、蒜蓉、雞汁、椒鹽、酸椒、咖喱、香茅等

  3、小海鮮香鍋系列

  品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、帶魚、小黃魚、鴨片魚、沙丁魚、蟹腳、基圍蝦、琵琶蝦、各種素菜搭配等

  味型：香辣、麻辣、醬爆、蠔油、蒜蓉、雞汁、椒鹽、蔥姜、醬椒等

  4.汽鍋蒸小海鮮系列

  品種:花甲、蟶子、海瓜子、扇貝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、魷魚、墨魚、鮑魚仔、血蜆、梭子蟹、小黃魚、鴉片魚頭、鱸魚、多寶魚、基圍蝦、琵琶蝦等

  味型：豉油、香辣、椒麻、蒜蓉、椒鹽、醬椒等

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職業(yè)培訓(xùn)

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  《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》。小海鮮技術(shù)培訓(xùn)

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課程安排

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  1.海鮮的分類清洗

  2.海鮮的保存、保管

  3.海鮮烹飪前的處理

  4.調(diào)味料和調(diào)味醬的熬制

  5.特色口味小海鮮的烹飪和出品方法

  6.設(shè)備器具采購的方法和要求

  7.海鮮店的經(jīng)營(yíng)方法以及需要注意的細(xì)節(jié)

  8.海鮮烹飪需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進(jìn)行詳細(xì)的講解。小海鮮培訓(xùn)費(fèi)用

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增值服務(wù)

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  1.提供千家成功店鋪供您參考。

  2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

  3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。

  4.特色，競(jìng)爭(zhēng)力，同行無法模仿。

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