引航餐飲培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)饸饹面培訓(xùn)班，小班授課模式，多年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的老師帶領(lǐng)學(xué)員學(xué)習(xí)面條的制作，秘方骨湯的熬制，香辣紅油的制作等內(nèi)容，幫助學(xué)員掌握制作饸饹面的技術(shù)，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)和扶持。
饸饹面，古稱“河漏”，又稱“活絡(luò)”，傳說(shuō)，清朝康熙年間，康熙皇帝指專人對(duì)全國(guó)風(fēng)味小吃進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上報(bào)而河漏也被作為其中一種上報(bào)朝延一天，康熙尋吃名吃時(shí)，看到“饸饹”，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食之。吃后對(duì)其獨(dú)特的風(fēng)味贊不絕口。但因名字河漏"之諧音與治理河道不協(xié)調(diào)，心中不快，揮筆把“河漏改為饸饹”。
適合人群：想要拓展餐飲技能的或者對(duì)面食感興趣的人群
羊肉饸饹面、羊雜饸饹面、牛肉饸饹面、牛雜饸饹面、肉沫饸饹面、雞蛋饸饹面、香辣饸饹面、麻辣饸饹面、涼拌饸饹面。
熏、鹵技術(shù)
牛腱子肉、牛蹄筋、牛板筋、牛肚、牛心、牛肝、牛雜等羊排、羊蹄、羊肚、羊雜等。
核心技術(shù)
秘方骨湯的熬制，香辣紅油的制作，面條的配制與加工，碗底的配料調(diào)制，中草藥的識(shí)別。
