引航餐飲培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)設(shè)酸菜魚水煮魚培訓(xùn)班，面向想要學(xué)習(xí)餐飲技能的人群，小班授課模式，專業(yè)老師帶領(lǐng)學(xué)員一步步學(xué)習(xí)制作流程，幫助學(xué)員掌握核心技術(shù)，提供開(kāi)店指導(dǎo)。
酸菜魚也稱為酸湯魚，流行于上世紀(jì)90年代，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。而水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國(guó)川渝地區(qū)的一道特色菜，屬于川菜系。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成?！坝投荒?、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。
適合人群：想要學(xué)習(xí)酸菜魚、水煮魚的餐飲行業(yè)人員或者對(duì)酸菜魚、水煮魚感興趣的人群
川蜀水煮魚、老壇酸菜魚、多維C番茄酸菜魚、檸檬酸菜魚、金湯酸菜魚、精品毛血旺、水煮肉片、水煮肥腸撈、水煮什錦、水煮魚小丸子
2、鐵鍋燉系列：
鐵鍋醬燉野生魚、鐵鍋燉魚頭、鐵鍋雜魚貼餅子、鐵鍋燉排骨豆角、鐵鍋棒骨殺豬菜、鐵鍋燒肉燉干菜、鐵鍋燉笨雞榛蘑、鐵鍋靠大鵝、鐵鍋大鵝燉酸菜、鐵鍋3、清燉羊肉、滋補(bǔ)牛尾牛排、鐵鍋香辣筋頭巴腦、鐵鍋什錦農(nóng)家燉、鐵鍋大豐收、鐵鍋魚羊雙鮮
4、教授技術(shù)：
秘制醬料、中草藥配方、口味的變換、麻辣料炒制、原材料選擇、半成品加工等
5、主食：
鐵鍋烀餅子、鐵鍋蓋被、彩色小花卷、農(nóng)家菜團(tuán)子、酸菜大餡蒸餃、香煎粘豆包
6、風(fēng)味特色拌菜：
夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過(guò)橋牛肉、油熗茄子、口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等
