引航餐飲培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)
烤魚飯的獨(dú)特之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合。烤魚飯以其獨(dú)特的品質(zhì)，延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，得了廣大消費(fèi)者的信賴。而料的運(yùn)用是巫山烤魚制作中的一個(gè)絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了多次的試驗(yàn)，充分借鑒火鍋的用料特點(diǎn)，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。
適合人群：想要學(xué)習(xí)烤魚飯技術(shù)的餐飲人員或者對餐飲感興趣的人群
日式咖喱無骨烤魚飯、口水麻辣烤魚飯、香辣無骨烤魚飯、雙椒薈萃烤魚飯、番茄甜心烤魚飯、濃郁醬香烤魚飯、豆豉無骨烤魚飯、藤椒鮮麻烤魚飯、地瓜薯、雞米花、炸雞塊
2、特色拌菜：
夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、油熗茄子、口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等
