引航餐飲培訓(xùn)學校開設(shè)
烤魚飯的獨特之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結(jié)合。烤魚飯以其獨特的品質(zhì),延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵,結(jié)合火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),衛(wèi)生安全等特點,得了廣大消費者的信賴。而料的運用是巫山烤魚制作中的一個絕活,無論腌料還是湯料,都經(jīng)過了多次的試驗,充分借鑒火鍋的用料特點,反復(fù)調(diào)整配方,所選中草藥及調(diào)料多達四十多種,既將各種料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份。
適合人群:想要學習烤魚飯技術(shù)的餐飲人員或者對餐飲感興趣的人群
日式咖喱無骨烤魚飯、口水麻辣烤魚飯、香辣無骨烤魚飯、雙椒薈萃烤魚飯、番茄甜心烤魚飯、濃郁醬香烤魚飯、豆豉無骨烤魚飯、藤椒鮮麻烤魚飯、地瓜薯、雞米花、炸雞塊
2、特色拌菜:
夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、油熗茄子、口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等