引航餐飲培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)石板菜培訓(xùn)班，跟隨經(jīng)驗豐富的老師學(xué)習(xí)制作流程，商學(xué)院教授指導(dǎo)開店服務(wù)，幫助學(xué)員掌握石板菜的制作技術(shù)的同時，也能夠做好開店準(zhǔn)備。
用石板烹菜，有點類似于鐵板燒的做法，就是取自然形成或人工特制的扁平且耐高溫之石板，放入烤箱內(nèi)烤燙后（大約是200°C），再放在特制的托盤上，跟隨切成薄片且腌漬好的脆嫩原料上桌，由客人自己動手將原料放石頭上煎熟后，再蘸調(diào)味料進(jìn)食。這種石烹菜意在“制造”一種原始古樸的風(fēng)味，并且客人可以自己動手烹調(diào)，因此能增加就餐的樂趣。
適合人群：想要學(xué)習(xí)石板菜技能的或者對餐飲感興趣的人群
石板（鍋）肥腸、石板（鍋）排骨、石板（鍋）燒肉、石板（鍋）羊肉、石板（鍋）牛腩、石板（鍋）雞塊、石板（鍋）大蝦、石板（鍋）雞手、石板（鍋）實蛋、石板（鍋）茄子、石板（鍋）豆角、石板（鍋）金針菇、石板（鍋）鴨血、石板（鍋）杏鮑菇、石板（鍋）護(hù)心肉
2、技術(shù)傳授：
食材處理、肉類腌制、醬汁熬制、火候掌握
3、石鍋拌菜：
石鍋肥牛拌飯、石鍋五花肉拌飯、石鍋培根拌飯、石鍋烤雞拌飯、石鍋黑椒牛肉拌飯、石鍋田園拌飯、石鍋金槍魚拌飯、石鍋海苔蟹籽拌飯、石鍋香辣魷魚拌飯
4、特色燉湯：
石鍋大醬湯、海帶湯、五花肉泡菜鍋
5、搭配經(jīng)營更賺錢：
佳木斯拌面系列、臺灣飯團(tuán)系列、烤肉拌飯系列
6、免費贈送涼拌菜：
口水雞、爽口瓜條、麻辣牛肉、酸辣藕片、香拌雞架、果仁菠菜、京蔥豬耳、西芹腐竹、紅油肚絲、巧手皮凍、油熗茄子、五彩雙耳、鄉(xiāng)村拌萊、香蔥豆絲、皮蛋豆腐、蒜蓉海帶
課程目標(biāo)：針對初次創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)及開店經(jīng)營不理想的學(xué)員，真正的從根本解決學(xué)員不懂技術(shù)，開店難賺錢難的問題。
